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Scritto da Pietro Russo Redazione "Diciamo" (Redazione Diciamo, anno IV, n.91, 10.04.2010)
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Venerdì 09 Aprile 2010 00:00 |
TORTINO DI CARCIOFIa cura di Pietro Russo
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Ingredienti: | | - 3 uova intere;
- 125 gr di parmigiano grattugiato o gruviera;
- 8 carciofi;
- Panna da cucina;
- Pasta sfoglia;
- Noce moscata;
- Olio;
- Burro;
- Sale.
 | IL PIATTO PRONTO
|  Tempo di preparazione:
30 minuti | PROVIAMO A CUCINARE I CARCIOFI IN MANIERA DIVERSA DAL SOLITO | Tempo di cottura:
20 minuti per la cottura dei carciofi in padella
40 minuti in forno a 220° per la cottura del tortino | PREPARAZIONE: |
| 1. Cuocere a parte i carciofi in una padella in cui avremo versato del burro e un poco di olio.
2. Nel frattempo sbattere tre uova intere, aggiungere del formaggio grattugiato o groviera (circa 125 gr), una macinata di noce moscata, del sale, della panna quanto basta e incorporarvi i carciofi, cucinati a parte precedentemente, e mescolare il tutto.
3. Con un cucchiaio adagiare l’impasto e distribuirlo nella pasta sfoglia, distesa precedentemente in una pirofila. Decorare l’impasto dei carciofi con delle listarelle di pasta sfoglia, spennellare con un po’ di latte, tanto per colorire.
4. Cucinare in forno a 175° per circa 40 minuti o a 220° per 20 minuti. Il tortino è ottimo gustato appena sformato, ma può essere servito anche freddo. | 
Difficoltà:
Media | Scrivete a
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