|
Pesce
|
|
Scritto da Redazione "Diciamo" (Diciamo, anno IV, n. 85, 06.02.2010)
|
|
Sabato 06 Febbraio 2010 00:00 |
ASTICE AL FORNOa cura di Pietro Russo
| 
Ingredienti: | | - 1 astice di circa 1 kg;
- Mezzo bicchiere di Brandy;
- 1 limone spremuto;
- due spicchi d’aglio;
- olio;
- Sale e pepe;
- Prezzemolo tritato | IL PIATTO PRONTO
|  Tempo di preparazione:
30 minuti |
| Tempo di cottura:
20 minuti in forno preriscaldato a 200° | PREPARAZIONE: | 
| PREPARAZIONE DELLA SALSA VERDE
1. mettete in un contenitore dell’olio, del succo di limone, sale, pepe, uno spicchio d’aglio schiacciato, un ciuffetto di prezzemolo e mezzo bicchiere di brandy; mescolate ed emulsionate il tutto.
PREPARAZIONE DELL'ASTICE
1. Mettere a bollire una pentola di acqua, raggiunta la bollitura, immergete la testa dell’astice per farla morire, se è ancora viva.
2. Tagliare in due l’astice, pulitelo internamente, eliminando il sacchetto della sabbia e il tubicino intestinale, e immergetelo nella salsa verde.
Mettetelo in una teglia da forno, insieme alla salsa verde, e cuocetelo in forno preriscaldato a 200°, per circa una ventina di minuti.
3. Spennellate di tanto in tanto e quando avrà raggiunto il tipico colore rossastro (tendente all’arancione), toglietelo dal forno e servitelo con delle fettine di limone, per decorazione. | 
Difficoltà:
Media | Scrivete a
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
per dare un giudizio alle ricette pubblicate e per contribuire alla rubrica con le vostre ricette. |
|
